大肉大捧一
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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺

油，放入生
姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。